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燒開水：這是所有家庭中最多採用的方式，主要功能在於殺菌，優點是簡單、方便。
缺點是:
A容易形成『水垢』（即一般在水壺或飲水機周圍，產生一片白白很難刷洗的物質）。
B無濾菌功能，煮沸殺死的細菌死屍經3-8天後沉澱形成導致基因病變主因之敗落晶(菌屍)
C無法去除水中重金屬離子、有機毒素等（如鐵管所產生的鐵銹等）
D水中雜質無法濾除
E耐高溫細菌無法殺死，例如黴菌等
F水中氯氣和水中有機化合物相結合形成致癌物質『三鹵甲烷』
過去，民眾長期被教育，因水中添加了氯，因此煮開水時，
先掀蓋沸騰數分鐘，認為可以讓有毒物質蒸發。
一般在燒開水時，總會在水煮沸後再讓它繼續煮個幾分鐘，以去除水中的氯。
但有醫師認為，水煮開後再掀開蓋子燒三到五分鐘是不夠的，最少要再煮十二到十五分鐘。
攝氏1百度，剛煮沸的開水，讓水壺的汽笛大響，提醒家庭主婦趕緊關瓦斯，
但很多人進了廚房，第一個動作卻是打開蓋子繼續煮開，希望源源不絕的水蒸氣，
能把水裡頭的氯給帶走；但醫師警告，這個動作真的很危險！
很多人煮開水，習慣在水沸騰之後把蓋子掀開，繼續煮3、5分鐘，為的就是要去除
自來水中的消毒劑「氯」；不過，醫師卻提出警告，認為這麼做，會使得致 癌物
三鹵甲烷揮發在空氣中，會引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、
早產或生下畸形兒，提醒民眾，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙。
三鹵甲烷的分子較大，喝進肚子後，被腸道吸收的機會很低，
當水煮滾之後，三鹵甲烷會變成氣體，隨著水蒸氣逸散在空氣中，卻很容易被肺部吸收。
三鹵甲烷，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，除了自來水的飲用外，燒開水、洗澡、游泳
以及任何東西都有可能進入人體中，長期下來將導致膀胱癌等病變，或者孕婦流產、畸胎。
煮開水時不掀開蓋子 ==>三鹵甲烷在水中
煮開水時掀開蓋子 ===>三鹵甲烷在空氣中
那麼該怎麼辦呢!?
應該在通風良好處煮水，在水滾了以後掀開蓋子,打開排油煙機~
讓氣體散出~再繼續煮沸五到十五分鐘!
最好的方法就是事先過濾水中的"氯"再進行煮沸就不會產生三鹵甲烷毒素~
缺點是:
A容易形成『水垢』（即一般在水壺或飲水機周圍，產生一片白白很難刷洗的物質）。
B無濾菌功能，煮沸殺死的細菌死屍經3-8天後沉澱形成導致基因病變主因之敗落晶(菌屍)
C無法去除水中重金屬離子、有機毒素等（如鐵管所產生的鐵銹等）
D水中雜質無法濾除
E耐高溫細菌無法殺死，例如黴菌等
F水中氯氣和水中有機化合物相結合形成致癌物質『三鹵甲烷』
過去，民眾長期被教育，因水中添加了氯，因此煮開水時，
先掀蓋沸騰數分鐘，認為可以讓有毒物質蒸發。
一般在燒開水時，總會在水煮沸後再讓它繼續煮個幾分鐘，以去除水中的氯。
但有醫師認為，水煮開後再掀開蓋子燒三到五分鐘是不夠的，最少要再煮十二到十五分鐘。
攝氏1百度，剛煮沸的開水，讓水壺的汽笛大響，提醒家庭主婦趕緊關瓦斯，
但很多人進了廚房，第一個動作卻是打開蓋子繼續煮開，希望源源不絕的水蒸氣，
能把水裡頭的氯給帶走；但醫師警告，這個動作真的很危險！
很多人煮開水，習慣在水沸騰之後把蓋子掀開，繼續煮3、5分鐘，為的就是要去除
自來水中的消毒劑「氯」；不過，醫師卻提出警告，認為這麼做，會使得致 癌物
三鹵甲烷揮發在空氣中，會引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、
早產或生下畸形兒，提醒民眾，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙。
三鹵甲烷的分子較大，喝進肚子後，被腸道吸收的機會很低，
當水煮滾之後，三鹵甲烷會變成氣體，隨著水蒸氣逸散在空氣中，卻很容易被肺部吸收。
三鹵甲烷，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，除了自來水的飲用外，燒開水、洗澡、游泳
以及任何東西都有可能進入人體中，長期下來將導致膀胱癌等病變，或者孕婦流產、畸胎。
煮開水時不掀開蓋子 ==>三鹵甲烷在水中
煮開水時掀開蓋子 ===>三鹵甲烷在空氣中
那麼該怎麼辦呢!?
應該在通風良好處煮水，在水滾了以後掀開蓋子,打開排油煙機~
讓氣體散出~再繼續煮沸五到十五分鐘!
最好的方法就是事先過濾水中的"氯"再進行煮沸就不會產生三鹵甲烷毒素~
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